Väčšina obalov potravín obsahuje stovky karcinogénov

Dr. Joseph Mercola, 19. novembra 2024

Nov 19, 2024

Obaly sú dôležitou súčasťou uchovávania čerstvosti vašich obľúbených kuchynských ingrediencií a jedál. Avšak znepokojujúce množstvo z nich je zabalené v plaste a iných materiáloch, ktoré väčšina ľudí považuje za samozrejmosť. Zamysleli ste sa niekedy nad tým, z akých chemikálií sú vyrobené a či je ich používanie na skladovanie potravín skutočne bezpečné?
V metaanalýze ¹ uverejnenej v časopise Frontiers in Toxicology vedci analyzovali mnohé chemické látky, z ktorých sú obaly potravín vyrobené. Zistili alarmujúce odhalenie – stovky týchto chemikálií sú spojené so zvýšeným rizikom rakoviny prsníka.

V obaloch potravín sa našlo takmer 200 karcinogénov prsníka

V septembri 2024 sa vedci snažili zistiť, koľko chemických látok sa skrýva v materiáloch prichádzajúcich do kontaktu s potravinami (FCM), ktoré sú spojené s rakovinou prsníka. Ich cieľom bolo vytvoriť „aktuálny obraz pravdepodobného vystavenia ľudí potenciálnym karcinogénom prsníka z FCM prostredníctvom požitia potravín“. ²
Vedci si vybrali túto tému, pretože „rakovina prsníka je najčastejšie diagnostikovanou rakovinou a celosvetovo najčastejšou príčinou úmrtí na rakovinu“. Okrem toho poznamenali, že existujú nezrovnalosti v predpisoch týkajúcich sa používania karcinogénov v obaloch potravín. A napriek týmto ratifikovaným predpisom sa toxické chemikálie stále používajú. ³
Na vykonanie svojej analýzy tím použil zavedené databázy z predchádzajúcich štúdií s existujúcimi číslami CASRN (Chemical Abstracts Service Registry Numbers), čo je systém, ktorý kóduje chemickú látku na jej vlastné jedinečné ID. ⁴ Pomocou CASRN dokázali identifikovať chemické látky používané v obaloch potravín, ktoré sú tiež spojené s rakovinou prsníka, ktorých je 189. Výskumníci rozobrali svoj prehľad: ⁵

„Tridsať z týchto chemických látok má priame dôkazy o karcinogenéze na modeloch na hlodavcoch, ďalších 67 je podozrivých z vyvolania karcinogenézy na základe ich genotoxicity a zvyšné sú veľmi pravdepodobné alebo pravdepodobné endokrinné disruptory.“

Hoci výsledky otvárajú oči, nie je to úplný obraz. Podľa spoluautorky štúdie Lindsey Parkinsonovej ju neprekvapilo, že pri výrobe FCM sa používajú mnohé chemické látky. Zdôraznila však jeden bod, ktorý ju zaujal: ⁶

„Prekvapilo ma,“ povedala Parkinsonová, „že zo 189 potenciálnych karcinogénov mliečnej žľazy, ktoré boli kedy zistené v materiáloch prichádzajúcich do kontaktu s potravinami, bolo 121, teda takmer dve tretiny, zistených prostredníctvom migračných štúdií.“

Pre kontext, migračné štúdie sa vzťahujú na predtým publikované práce, ktoré ukázali chemické látky „známe tým, že migrujú do potravín, s ktorými prichádzajú do kontaktu“. To znamená, že okrem toho, že existujú v obaloch, 121 zistených chemikálií uniká do potravín! ⁷ Štúdia priniesla pozitívny objav – sklo neobsahovalo žiadne toxické chemikálie: ⁸

„Celkovo bolo v plastových FCA zistených 143 potenciálnych karcinogénov (76%), nasledovali nešpecifikované materiály (91; 48%) a papier a lepenka (89; 47%), ale všetky skupiny materiálov okrem skla obsahovali potenciálne karcinogény.“

Nebezpečné sú aj obaly z papiera a lepenky

V rozhovore pre CNN Health spoluautorka ⁹ štúdie Jane Munckeová poznamenala, že papier a kartónové FCM tiež obsahujú chemikálie spojené s rakovinou prsníka. „Papier obsahuje prísady, ako sú emulgátory a lepidlá, povedzme ak sú papiere zlepené alebo je na papieri nalepená plastová vrstva,“ povedala Munckeová. Koľko chemických látok? Tím objavil 89 potenciálnych karcinogénov prsníka v týchto obalových materiáloch. ¹⁰
Celkovo štúdia poukazuje na to, aké zastarané sú naše politiky, pokiaľ ide o kontrolu prítomnosti týchto rakovinotvorných chemikálií v FCM.

Výskumníci napríklad vyzdvihli styrén, čo je toxická chemikália, ktorá sa dodnes používa v obaloch na potraviny napriek tomu, že už štyri desaťročia existuje šokujúci dôkaz o jej migrácii do potravín.

Okrem toho, že je potenciálnym karcinogénom prsníkov, je od roku 2012 Európskou úniou klasifikovaný aj ako „podozrivá reprodukčná toxická látka“. ¹¹
Takže vzhľadom na všetky tieto chemikálie obsiahnuté v FCM, aká je najlepšia alternatíva? V závere štúdie autori uviedli, že najlepším spôsobom, ako znížiť vystavenie týmto chemikáliám, je presadzovať politiky na presadenie ich odstránenia. „Zbavenie sa týchto známych alebo podozrivých karcinogénov v našich potravinách je obrovskou príležitosťou na prevenciu rakoviny,“ povedala Munckeová. ¹² A jedným zo spôsobov, ako to dosiahnuť, je zintenzívnenie spolupráce medzi medzinárodnými vedeckými organizáciami. Vedci dospeli k záveru: ¹³

"Okrem toho by podpora medzinárodnej spolupráce a harmonizácia regulačných noriem mohla ďalej posilniť globálne úsilie o zvládnutie rizík spojených s migráciou chemických látok z FCM.
Takéto proaktívne opatrenia majú zásadný význam pre orientáciu v zložitých podmienkach moderného potravinového dodávateľského reťazca a pre zaistenie bezpečnosti a blahobytu spotrebiteľov na celom svete – dnes aj pre budúce generácie."

Mikroplasty zvyšujú hladinu estrogénu, čo vedie k rakovine

Ako som uviedol vo svojom prejave v rámci projektu Biohacking 2024, chemické látky narúšajúce endokrinný systém (EDC) sú jedným z najvýznamnejších jedov, ktoré ničia funkciu vašich mitochondrií, pričom ďalšími dvoma sú kyselina linolová a vystavenie elektromagnetickému poľu (EMP). A aké sú najväčšie zdroje týchto endokrinných disruptorov? Plasty.
Plasty sú xenoestrogény, ktoré napodobňujú účinky estrogénu v tele. Ako sa vysvetľuje v štúdii uverejnenej v časopise Life Sciences, „chemické zložky MP (mikroplastov), ako je bisfenol A (BPA), pôsobia ako endokrinné disruptory a napodobňujú estrogénové hormóny, ktoré by mohli podnecovať rakovinu prsníka u žien“. ¹⁴Iné výskumy ukázali, že mikroplasty obsahujú ftaláty, ktoré sa z materiálu vylúhujú, ¹⁵ čo vedie k účinkom narúšajúcim endokrinný systém. Medzi ďalších známych vinníkov patria per- a polyfluóralkylové chemikálie (PFAS) a pesticídy. ¹⁶ Xenoestrogény v plastoch tiež celkovo poškodzujú váš organizmus. Ako je zhrnuté v štúdii Life Sciences: ¹⁷

"Tieto environmentálne kontaminanty modulujú epigenetickú kontrolu génovej expresie, stav zápalových mediátorov, redoxnú homeostázu, proteíny bunkového cyklu a napodobňujú endokrinné mediátory, ako sú estrogén a androgén, čím podporujú karcinogenézu. Okrem toho epidemiologické štúdie naznačili potenciálne súvislosti medzi vystavením mikroplastom a vznikom rôznych chronických ochorení.
Mikroplasty vyvolávajú nekontrolovanú proliferáciu buniek a následný rast tkanív, čo vedie k rôznym druhom rakoviny postihujúcim pľúca, krv, prsníky, prostatu a vaječníky. Okrem toho môže takéto znečistenie potenciálne ovplyvniť subbunkovú signalizáciu a poškodiť viaceré orgány."

Opäť sa zdá, že hlavným vinníkom je vystavenie plastom. Ak sa vrátime k štúdii Frontiers in Toxicology, vedci konštatovali, že plasty majú najvyššie zastúpenie potenciálnych karcinogénov prsníka v FCM – presne 76%, teda 143 chemických látok. ¹⁸

Prvý krok k zníženiu expozície – vyberte si bezpečné obaly na potraviny

Chrániť seba a svoju rodinu pred škodlivými účinkami plastov budete môcť tak, že sa čo najviac vyhnete ich zdrojom. A na základe zistení je ideálnym spôsobom skladovania potravín používanie sklenených nádob. ¹⁹
V rozhovore pre The Defender Parkinson poznamenal, že bezpečné sú aj oceľové a keramické nádoby, pretože ide o inertné materiály. Pred uskladnením potravín tiež počkajte, kým vychladnú (aby sa zabránilo vylúhovaniu materiálov), a kupujte výrobky vo veľkom, aby ste minimalizovali plastové obaly. ²⁰ Tu sú ďalšie stratégie, ktoré odporúčam prijať do každodennej rutiny, aby ste minimalizovali vystavenie týmto chemikáliám:

Vyhýbajte sa potravinám predávaným v plastových nádobách a plastových obaloch. Ak máte v súčasnosti potraviny v plastových nádobách, skladujte ich namiesto toho v sklenených nádobách.
Čítajte etikety a hľadajte výrobky bez obsahu PVC vrátane detských obedových boxov, batohov a úložných nádob.
Jedzte prevažne čerstvé, celé potraviny. Plastové obaly na potraviny sú často zdrojom ftalátov.
Používajte sklenené dojčenské fľaše namiesto plastových. Ak môžete, prvý rok výlučne dojčite, aby ste sa úplne vyhli plastovým bradavkám a dojčenským fľašiam.
Na nákupy používajte neplastové nákupné tašky na opakované použitie.
Zvážte prechod na bambusové zubné kefky a čistenie zubov kokosovým olejom a jedlou sódou, aby ste sa vyhli plastovým tubám na zubnú pastu a zubným kefkám.
Ovocie a zeleninu ihneď po príchode z obchodu vyberte z plastových vrecúšok a pred uskladnením ich umyte; prípadne používajte látkové vrecúška, aby ste si domov priniesli svoje produkty.
Namiesto kupovania balenej vody si prineste pitnú vodu z domu v sklenených fľašiach.
Do reštaurácií si berte vlastnú nádobu na zvyšky jedla, ktorá nie je z plastu. Vyhnite sa jednorazovému plastovému riadu a slamkám.
Neohrievajte jedlo v mikrovlnnej rúre v plastových nádobách alebo obalené plastovou fóliou.

Ďalšie stratégie na zníženie vystavenia plastom

Minimalizácia vystavenia plastovým obalom potravín je len jedným zo spôsobov ochrany. Podľa výskumu sa ²¹ mikroplasty dostávajú do tela aj inými cestami, napríklad cez kožu a nos. To znamená, že si musíte uvedomiť, že aj iné plastové výrobky, ktoré používate doma a ktoré obsahujú potenciálne karcinogény, a následne aj iné výrobky v domácnosti.
Ak máte deti, odporúčam zbaviť sa plastových hračiek. Namiesto nich používajte hračky vyrobené z bezpečných a udržateľných materiálov. V podobnom duchu si urobte prehľad aj o ďalších výrobkoch vo vašej domácnosti, ako sú kozmetické a čistiace prostriedky. Prečítajte si etiketu výrobku a zbavte sa tých, ktoré obsahujú ftaláty, a nahraďte ich prírodnými alternatívami. Rovnaká logika platí aj pre výrobky na starostlivosť o ženy.

Váš dom je tiež plný výrobkov, ako sú vinylové žalúzie, tapety, podlahové krytiny a iný nábytok, ktoré obsahujú ftaláty. Prach, ktorý sa usadzuje v týchto predmetoch, sa kontaminuje a deti ho ľahko prehltnú, preto dbajte na ich pravidelné čistenie. Aj ďalšie predmety vo vašom dome, ako napríklad osviežovače vzduchu s „vôňami“, obsahujú ftaláty, ktoré sa používajú na predĺženie trvanlivosti – odstráňte aj tieto.

Mimo domácnosti ste vystavení aj ďalším chemikáliám, ktoré narúšajú endokrinný systém, ako napríklad BPA, bežne v pokladniach, ktoré vydávajú účtenky prostredníctvom tepelnej tlače. Keď vám takýto materiál poskytnú, manipulujte s ním čo najmenej a odporučte podniku, aby prešiel na účtenky bez obsahu BPA.
Ak je to možné, presvedčte majiteľa podniku, aby prijal bezpapierové účtenky. Podľa Minnesotskej agentúry pre kontrolu znečistenia jeden podnik, ktorý prešiel na bezpapierový systém, nielenže ochránil zamestnancov pred vystavením BPA, ale počas prvých šiestich mesiacov od zavedenia ušetril 43 kilogramov papierového odpadu. ²²

V prípadoch estrogénovej dominancie často pomáha doplnkový progesterón. Progesterón je prirodzený antagonista estrogénu a pôsobí proti nepriaznivým účinkom nadbytku estrogénu. Je to jeden zo štyroch hormónov, ktoré podľa mňa môžu mnohí dospelí muži a ženy využiť. V ďalšej časti sa budem podrobne venovať tomu, ako správne podávať progesterón.

Ako používať progesterón

Predtým, ako začnete uvažovať o používaní progesterónu, je dôležité pochopiť, že nejde o zázračné riešenie a že najväčší úžitok získate zavedením bioenergetického prístupu k stravovaniu, ktorý vám umožní efektívne spaľovať glukózu ako primárne palivo bez zálohovania elektrónov v mitochondriách, ktoré znižuje produkciu energie. Moja nová kniha „Váš sprievodca bunkovým zdravím: Odomknutie vedy o dlhovekosti a radosti“ sa tomuto procesu venuje veľmi podrobne.
Keď ste si upravili stravu, účinnou stratégiou, ktorá môže pomôcť proti nadbytku estrogénu, je užívanie transmukózneho progesterónu (t.j. aplikovaného na ďasná, nie orálne alebo transdermálne), ktorý je prirodzeným antagonistom estrogénu. Progesterón je jedným zo štyroch hormónov, ktoré podľa mňa môžu mnohí dospelí využívať. (Ďalšie tri sú hormón štítnej žľazy T3, DHEA a pregnenolón).
Transdermálny progesterón neodporúčam, pretože pokožka exprimuje vysoké hladiny enzýmu 5-alfa reduktázy, ktorý spôsobuje, že značná časť progesterónu, ktorý užívate, sa nezvratne mení predovšetkým na alopregnanolón a nemôže sa premeniť späť na progesterón.

Ideálny spôsob podávania progesterónu

Upozorňujem, že keď sa progesterón používa transmukózne na ďasná, ako vám to radím, FDA sa domnieva, že sa tým nejakým spôsobom mení na liek, a zakazuje akejkoľvek spoločnosti, aby to uvádzala na svojej etikete. Preto spoločnosti ako Health Natura propagujú svoje progesterónové produkty ako „lokálne“.
Pochopte však, prosím, že je úplne legálne, ak ktorýkoľvek lekár odporučí svojmu pacientovi off-label liek. V tomto prípade je progesterón prírodný hormón a nie liek a je veľmi bezpečný aj vo vysokých dávkach. Je to na rozdiel od syntetického progesterónu nazývaného progestíny, ktorý používajú farmaceutické spoločnosti, ale často a nesprávne ho uvádzajú.
Dr. Ray Peat vykonal zásadnú prácu v oblasti progesterónu a bol pravdepodobne najväčším svetovým odborníkom na progesterón. V roku 1982 napísal doktorát o estrogénoch a väčšinu svojej profesionálnej kariéry strávil dokumentovaním potreby čeliť nebezpečenstvu nadbytku estrogénov pomocou diét s nízkym obsahom LA a transmukóznej suplementácie progesterónu.

Zistil, že väčšina rozpúšťadiel nerozpúšťa dobre progesterón, a objavil, že vitamín E je najlepším rozpúšťadlom na optimálne zabezpečenie progesterónu v tkanive. Vitamín E vás tiež chráni pred poškodením vplyvom LA. Musíte si len dávať veľký pozor na to, aký vitamín E používate, pretože väčšina doplnkového vitamínu E na trhu je horšia ako bezcenná a spôsobí vám škodu, nie úžitok.

Je nevyhnutné vyhnúť sa používaniu akéhokoľvek syntetického vitamínu E (alfa tokoferol acetát – acetát znamená, že je syntetický). Prírodný vitamín E bude označený ako „d alfa tokoferol“. Ide o čistý izomér D, ktorý vaše telo dokáže využiť.

Existujú aj iné izoméry vitamínu E a vy chcete mať v účinnom izoméri D kompletné spektrum tokoferolov a tokotrienolov, konkrétne typy beta, gama a delta.

Bioidentický progesterón farmaceutickej kvality si môžete zakúpiť ako Progesterone Powder, Bioidentical Micronized Powder, 10 gramov za približne 40 USD v mnohých internetových obchodoch, napríklad na Amazone. To je takmer ročná zásoba v závislosti od dávky, ktorú si vyberiete.
Budete si však musieť zakúpiť malé odmerky z nehrdzavejúcej ocele, pretože budete potrebovať 1/64 čajovej lyžičky, čo je 25 mg, a 1/32 lyžičky, čo je 50 mg. Bežná dávka je zvyčajne 25 až 50 mg a užíva sa 30 minút pred spaním, pretože má antikortizolovú funkciu a zvýši hladinu GABA pre dobrý spánok.
Bohužiaľ, tomuto predajcovi sa často míňajú produkty, a ak je to váš prípad, potom môžete použiť Simply Progesterone od Health Natura. Je vopred zmiešaný s vitamínom E a MCT olejom. Opäť platí, že hoci Health Natura uvádza, že jej výrobok je určený len na „lokálne použitie“, odporúčam ho aplikovať transmukózne, potieraním ďasien.
Ak ste menštruujúca žena, progesterón by ste mali užívať počas luteálnej fázy alebo v poslednej polovici cyklu, čo sa dá určiť tak, že začnete užívať progesterón 10 dní po prvom dni menštruácie a prestanete ho užívať, keď sa vám začne menštruácia.
Ak ste muž alebo žena bez menštruácie, môžete progesterón užívať každý deň počas štyroch až šiestich mesiacov a potom cyklus na jeden týždeň prerušiť. Najlepší čas dňa na užívanie progesterónu je 30 minút pred spaním, pretože má antikortizolovú funkciu a zvýši hladinu GABA pre dobrý spánok.

Ak sa Vám tento preklad páčil a viete o niekom, koho by mohol zaujať, s kľudným svedomím ho prepošlite komukoľvek vo svojom zozname spriaznených duší…

Toto ja osobne robím už viac ako rok s veľmi dobrými výsledkami. Som lekár, takže s tým nemám žiadne problémy. Ak nie ste lekár, mali by ste sa pred použitím tejto terapie s ním poradiť, pretože transmukózna progesterónová terapia si vyžaduje lekársky predpis.